CONSERVAÇÃO

Em armazenamento fechado, seco e quente, os mangostões podem ser guardados por 20 a 25 dias. Períodos mais longos podem endurecer a pele exterior, e a casca enrijecer. Quando a casca endurece, torna-se difícil abrir os frutos, e o próprio interior seca.

O mangostão fresco mantém-se bem com temperaturas entre 4.5ºC e 13ºC. Algumas experiencias mostraram que as condições óptimas de conservação conjugam, para além do frio, a humidade de 85% a 90%, mantendo-se a qualidade do fruto por 50 dias.

É recomendado que os frutos sejam embalados em papel. Todavia manter mangostões medianamente húmidos pode também originar início de enraizamento.

 

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